ゴゴイチゴ

まっきぃです☆


今日は、ジュニア野菜ソムリエの中神明子さんに


春の旬な野菜と果物を教えて頂きました


旬な果物はグレープフルーツ


でも、国産の物はほとんど出回っておらず、あまりおいしくないそう・・・


フロリダ産などの輸入物にはなりますが


ビタミンＣがたっぷりです


そして、今が旬の野菜はスナップエンドウ！


食物繊維とビタミンＣがとっても豊富なんですって＾＾


ここ豊橋では、ふさが肉厚で甘みが美味しい


「スティックサラダ」という品種がイチオシです



今日はそんなスナップエンドウを使ったレシピを・・・


鮮やかなグリーンとイエローの組み合わせが春を感じます♪




スナップエンドウとたまごのほっこり春サラダ


＜材料＞スナップエンドウ１袋（１０本くらい）分の分量

　　スナップエンドウ　　１袋

　　Ａ　たまご １個

　　　　牛乳　　　　　　　 大さじ１

　　　　塩　　　　　　　　　少々

　　Ｂ　マヨネーズ　　　 大さじ１
　　
　　　　牛乳　　　　　　　 小さじ１

　　　　サラダ油　　　　　適量
　　
　　　　粒こしょう　　　　 適量（お好みで）


＜作り方＞


　　１．Ｂのマヨネーズと牛乳を混ぜ合わせ、なめらかにしておく。


　　２．Ａのたまご・牛乳・塩をよく混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し、スクランブルエッグを作る。


　　３．筋を取ったスナップエンドウを、１分弱塩ゆでし、ざるにあげる。（ゆですぎ注意！）


　　４・ゆでたてのスナップエンドウとスクランブルエッグを盛り付け、マヨネーズソースをかけてできあがり♪


　　
　　　　

　　お好みで粒こしょうをかけるとピリッと大人味になりますよ


　　春の味を楽しんで♪