ゴゴイチゴ

まっきぃです☆


今日のロハスな生活のススメ。は「野菜ソムリエの旬菜レシピ」ということで

ジュニア野菜ソムリエの中神明子さんに旬な野菜と果物を紹介して頂きましたよ♪




旬な野菜は　ナス


秋ナスは嫁に食わすな！！



なんて



よく言われますが



これは



「美味しくてもったいないから、嫁なんかに食べさせちゃいかん！」



という説と



ナスは９０％以上が水分なので



「沢山食べると体を冷やすからダメ。」



と、心配する気持ちから言われるという説があるようです




本当のところはどっちなんでしょうね





そして旬の果物は　イチジク　を紹介してくださいました



実は私、イチジクだぁい好きなんです



最近は毎日食べているくらい♪



知ってました？愛知県は生産高全国第１位なんですよ



地元の果物、みんなでどんどん食べましょう＾＾




もしも、買ってきたイチジクがおいしくなかったら・・・



４つくらいに縦に切って天ぷらにしたり



縦半分に切って甘味噌を乗せてオーブンで焼いて田楽風にしても



美味しくいただけるそうなので試してみて下さい






そんな今日のレシピはもちろんナス！



超簡単麻婆ナスのレシピを紹介していただきました～





簡単麻婆ナスの作り方



材料：４人分

　　ナス…………６本

　　合い挽肉……２００ｇ

　　ねぎ…………１本

　　にんにく……１かけ

　　しょうが……１かけ

　　サラダ油……適量


Ａ　しょうゆ…大さじ２

　　 酒…………大さじ２

　　 赤みそ……大さじ２

　　 砂糖………大さじ２

　　 鶏ガラスープの素…小さじ２

　 お湯………２００ｃｃ


Ｂ　片栗粉……小さじ２

　　 豆板醤……小さじ２





＜作り方＞

１、Ａを混ぜ合わせ冷ましておき、冷めたらＢを加えさらによく混ぜる。

２、ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

３、ナスはへたを落として食べやすい大きさに切ったら
　　多めのサラダ油を熱したフライパンで焼きつけ、ナスを取り出す。

４、ナスを取り出したフライパンで２と挽肉を炒めて
　　肉の色が変わったらナスとAを加え、木べらで 混ぜながら
　　ひと煮立ちさせ、とろっとしたらできあがり♪




美味しそう♪　上の写真では赤ピーマンも加えて下さってます☆


ワンポイントアドバイス

ナスはアクで変色しやすいので、水に浸したりしますが

切ったそばから炒めればひと手間省けます。

紹介する麻婆タレは、ナスのほかにも

とうふやキャベツ、白菜、ニラ＆もやしにも合うのでお試しください。




本当に簡単美味しいマーボーナスを皆さんも是非作ってみてね